Vins Graves Château Bordeaux Graves Moléon de teste - 2015

Avis Viniou

Le Château Bordeaux Graves Moléon de Teste 2015, originaire de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge issu d’un terroir réputé de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de Graves marient traditionnellement le Merlot, qui confère souplesse et fruits rouges mûrs, et le Cabernet Sauvignon, pour la structure, la complexité et le potentiel de garde. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par une belle maturité des raisins, de l’homogénéité et une expression aromatique éclatante. Les vinifications à Graves sont généralement réalisées avec un soin particulier à l’extraction douce des tanins et à la préservation de la fraîcheur du fruit, parfois avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes discrètes de torréfaction et de vanille.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, s’étend le long de la rive gauche de la Garonne. Elle tire son nom de ses sols graveleux mêlés à des sables et argiles, favorisant un drainage optimal et une maturation régulière des raisins. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de la rivière, avec des étés modérés et des automnes doux, idéals pour la maturation lente des cépages nobles. Graves est un terroir historique, considéré comme le berceau des grands vins de Bordeaux, célébré pour l’élégance de ses vins rouges et la minéralité de ses blancs.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des plats de viande grillée ou rôtie comme un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, exalteront ses subtilités. Des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également ressortir ses tanins soyeux et sa longueur en bouche.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Vous y découvrirez des arômes de fruits noirs mûrs, des touches épicées et une légère note fumée, typique de son terroir. Un vin à son apogée, idéal à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années.