Vins Graves Baron de Montesquieu - 1992

Avis Viniou

Le Baron de Montesquieu 1992, provenant de l’appellation Graves AOC, incarne l’élégance classique des rouges de cette région historique de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime dévoile aujourd’hui une belle maturité. Après une vinification soigneusement menée, ce vin présente souvent une robe rubis profonde, évoluant vers des reflets tuilés avec l’âge. Le nez s’ouvre sur des notes subtiles de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, de réglisse et de tabac blond. En bouche, la structure tannique s’est affinée avec le temps, offrant une texture veloutée, équilibrée par une fraîcheur persistante et une finale élégante sur des arômes de truffe et d’épices douces.

La région des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Elle doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, riches en galets, sables et graviers, favorisant un excellent drainage. Ce terroir unique permet une maturation optimale des raisins, apportant finesse et complexité aux vins. Le climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérés par la proximité de l’Atlantique, contribue également à la régularité et la structure des vins. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et la région est réputée pour avoir été le berceau du vignoble bordelais.

En accompagnement de ce Graves rouge mature, privilégiez des plats raffinés comme une côte de veau aux girolles, un magret de canard sauce aux airelles, ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les mets traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard, souligneront l’harmonie du vin avec la richesse de la cuisine du Sud-Ouest. Pour une expérience plus rustique, une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou la tomme de brebis, viendra compléter la dégustation.

Avant de servir ce vin, pensez à le carafer délicatement une trentaine de minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette approche permettra de savourer pleinement la finesse et la profondeur de ce Graves de 1992, tout en honorant le savoir-faire ancestral de la région bordelaise.