Vins Graves Château Le Cossu - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Cossu blanc 2023, issu de l’appellation Graves, est un vin sec élaboré dans l’une des régions les plus renommées du vignoble bordelais pour la production de blancs élégants. Sa robe pâle, souvent brillante avec des reflets verts dans sa jeunesse, annonce une bouche fraîche et subtile. Généralement, les Graves blancs sont majoritairement composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par la douceur et une belle maturité des raisins, offre des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, parfois d’accents exotiques, et une minéralité typique des meilleurs terroirs de Graves.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tient son nom des graviers qui composent ses sols, favorisant un drainage optimal et conférant finesse et caractère minéral aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Garonne et la forêt des Landes qui protège les vignes des vents forts. L’histoire viticole des Graves est ancienne?: c’est ici que sont nés les premiers grands vins de Bordeaux, faisant des vins blancs de cette appellation des classiques recherchés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Ce Graves blanc sec accompagne parfaitement des mets raffinés. Il s’apprécie idéalement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un filet de bar rôti, ou encore un ceviche de dorade. Il met aussi en valeur la finesse d’un fromage de chèvre frais, ou associé à des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Pour rester dans les saveurs locales, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez le Château Le Cossu blanc 2023 à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc afin de concentrer les arômes. Une légère aération avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique.