Vins Graves Château Le Cossu - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Cossu 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Graves rouges marient traditionnellement le merlot, donnant rondeur et fruité, avec le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, qui apportent structure et complexité aromatique. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin avec beaucoup de fraîcheur et de fruit, dominé probablement par des notes de fruits rouges et noirs, quelques épices et des tanins souples grâce à une vinification pensée pour préserver l’expression du fruit et la signature minérale du terroir.

La région des Graves tient son nom de ses sols singuliers, composés de graves, un mélange de graviers, de sable et d’argile, favorisant un excellent drainage et l’expression pure des cépages bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’une belle régularité des températures et d’une maturation optimale des raisins. Les Graves forment le berceau historique des grands vins de Bordeaux, notamment grâce à une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine.

Pour accompagner le Château Le Cossu 2023, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants qui respecteront la fraîcheur et l’équilibre du vin. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise seront des choix judicieux. Les plats emblématiques de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade révèleront également la finesse du vin. Sur les planches, optez pour un fromage à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Cossu 2023 à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes lui permettra de libérer tout son bouquet aromatique, en particulier dans sa jeunesse, et d’exprimer la typicité élégante de son terroir.