Avis Viniou
Le Château Monbazan 2015, issu de l’appellation Graves, se présente dans un style emblématique des grands rouges de Bordeaux. Ce vin biologique, dont l’assemblage est typiquement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, reflète parfaitement le caractère de son terroir. Le millésime 2015 est considéré comme très favorable à Bordeaux, donnant des vins mûrs, élégants et équilibrés, grâce à une climatologie idéale : chaleur, soleil et précipitations maîtrisées ont permis une belle maturité des raisins. La vinification, bien que non détaillée ici, reste fidèle aux méthodes traditionnelles de la région, avec probablement une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques, ce qui favorise la complexité aromatique et la rondeur.
Le vignoble des Graves est l’un des plus anciens de Bordeaux, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges fins et aromatiques. Son sol de graves, ces galets roulés mêlés à du sable et de l’argile, confère aux vins une minéralité unique, tandis que le climat océanique tempère les excès de chaleur et garantit fraîcheur et équilibre aux raisins. Les Graves tiennent leur nom justement de ces sols singuliers, qui assurent un excellent drainage et contribuent à la finesse des tanins et à la profondeur des vins. Historiquement, la région est le creuset originel des grands Bordeaux, tant en vins rouges qu’en blancs.
Avec sa structure élégante, ses notes de fruits noirs mûrs, une pointe de torréfaction et une belle fraîcheur, le Château Monbazan 2015 accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise à l’échalote. Il sublime aussi des fromages à pâte affinée ou des viandes rôties, voire un agneau de Pauillac aux herbes. Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Graves entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Un vin qui saura séduire les amateurs de Bordeaux authentiques, conciliant histoire et modernité grâce à la culture biologique.
