Vins Graves Château Des Fougères - Clos de Montesquieu - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Fougères, Cuvée Clos de Montesquieu 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, situé dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin porte la mention HVE (Haute Valeur Environnementale), traduisant un engagement fort pour la viticulture durable et le respect de l’écosystème local. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, on retrouve traditionnellement dans la cuvée Clos de Montesquieu un équilibre typique des Graves, autour des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, selon les millésimes, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son équilibre, profitant d’une année climatique favorable à Bordeaux, offrant des tanins soyeux et une belle expression aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces, et subtiles notes grillées provenant de l’élevage.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est un berceau historique du vignoble bordelais dont les premières traces viticoles remontent à l’époque romaine. Son nom provient de ses sols de graves, ces galets de quartz et de graviers déposés par la Garonne qui confèrent au vin une finesse minérale et une structure élégante. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, assure une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Avec sa structure souple, ses arômes de fruits noirs mûrs et son élégance, ce Graves rouge 2020 accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, type tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir et à sa structure de s’arrondir. Ce 2020 se déguste déjà très bien mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.