Vins Graves Château Carbon Artigues - Prestige - 1999

Avis Viniou

Le Château Carbon Artigues Cuvée Prestige 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Graves AOC, dans le vignoble de Bordeaux. Ce millésime dévoile une belle maturité, résultat d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois agrémentés de Cabernet Franc. La robe, d’un grenat profond aux reflets tuilés témoigne de son âge. En bouche, on retrouve des notes évoluées de cuir, de sous-bois et de tabac, associées à de délicates nuances de fruits noirs confiturés et d’épices douces. Les tanins, fondus par le temps, offrent une structure élégante et soyeuse, prolongée par une finale persistante et complexe.

Le terroir des Graves se distingue par ses sols de graves, un mélange de cailloux, de sables et d’argiles déposés par la Garonne. Cette caractéristique confère au vin une minéralité singulière et une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré apporte fraîcheur et régularité aux années de production. Historiquement, la région des Graves est reconnue comme le berceau des grands vins de Bordeaux, et a su préserver une tradition qualitative qui se retranscrit parfaitement dans cette cuvée issue d’un millésime désormais ancien.

Pour mettre en valeur la complexité aromatique et la texture de ce Graves évolué, associez-le à une cuisine raffinée. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf aux cèpes seront des choix particulièrement harmonieux. Les fromages affinés, notamment un comté vieux ou une tomme de brebis, s’accorderont aussi à merveille. Vous pouvez également explorer un accord régional en optant pour une entrecôte à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la profondeur de ses arômes et la subtilité de sa structure. Ce vin, délicatement patiné par le temps, mérite une attention toute particulière pour ses derniers instants de plénitude.