Vins Graves Château Lagrange - Quand l'Élégance - 2019

Avis Viniou

Le Château Lagrange 2019, Cuvée Quand l’Élégance, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans le vignoble bordelais. Ce vin, dont le nom évoque finesse et équilibre, est le fruit d’un assemblage typique de la région, où le merlot et le cabernet sauvignon tiennent souvent la vedette, parfois complétés par une touche de cabernet franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, offrant une maturité optimale des raisins qui se traduit par une expression aromatique intense mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une belle structure tanique. La vinification est soignée, privilégiant l’extraction douce pour respecter le caractère du fruit et garantir une texture soyeuse.

La région de Graves est l’un des berceaux historiques du vin de Bordeaux, reconnue pour ses sols de graves (cailloux et galets déposés par la Garonne) qui drainent parfaitement l’eau et favorisent une maturation homogène des raisins. Son climat océanique tempéré, marqué par la douceur des étés et des hivers, offre une longue période de croissance et confère aux vins leur équilibre entre puissance et élégance. Graves doit son nom à la nature graveleuse de son sol, à l’origine de vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde appréciable.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, mais il saura aussi sublimer des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gibier légèrement sauce. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, constituent également des partenaires de choix.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Château Lagrange Cuvée Quand l’Élégance 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années supplémentaires.