Avis Viniou
Le Château La Grave Arzac 2014, issu de l’appellation Graves AOC, se distingue par son élégance typique des grands vins rouges de Bordeaux. Si l’encépagement n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu’il embarque un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, voire de Cabernet Franc, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2014 a connu une météo contrastée, avec un été frais suivi d’un automne exceptionnellement chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Cela se traduit dans le vin par une belle concentration fruitée, des tanins mûrs et une fraîcheur bien maîtrisée. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, combine macérations longues et élevage en barriques pour apporter de la structure et un boisé subtil qui se fond au fil du temps.
La région des Graves s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux, sur des sols caractérisés par des graves, c’est-à-dire des galets roulés et du sable mêlés d’argile, qui assurent un drainage exceptionnel. Ce terroir unique confère au vin un équilibre entre puissance, finesse aromatique et fraîcheur. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes prolongés, permettant aux raisins de gagner en maturité sans excès. Berceau historique du vignoble bordelais, les Graves se distinguent par leur capacité à produire aussi bien de grands rouges structurés que des blancs éclatants.
Pour sublimer le Château La Grave Arzac 2014, privilégiez des mets de caractère comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des fromages affinés tels qu’un comté ou un cantal, mettront en valeur la profondeur de ses arômes. Un accord régional avec une lamproie à la bordelaise permettra une belle harmonie terroir-vin.
Je vous conseille de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et l’élégance de ses tanins. Si vous avez quelques bouteilles en cave, n’hésitez pas à attendre encore quelques années : il saura évoluer avec grâce.
