Vins Graves Château Barrail - 1985

Avis Viniou

Le Château Barrail 1985 est un vin rouge élaboré dans l’appellation Graves AOC, terroir emblématique de la rive gauche de Bordeaux. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette, l’assemblage traditionnel des Graves rouges met à l’honneur principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, parfois le Cabernet Franc et, plus rarement, le Petit Verdot. Ce millésime 1985 s’inscrit dans une très belle année pour la région, réputée pour la finesse et l’équilibre de ses vins. Au fil du temps, la robe rubis du vin a probablement évolué vers des teintes tuilées, et le bouquet développe des notes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir, de tabac et de truffe, signature des grands vins à maturité. L’élevage sous bois, courant dans l’appellation, a apporté des notes subtiles d'épices douces, de cèdre et de vanille, bien intégrées au fruit.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves se distingue par ses sols de graves, composés de cailloux siliceux provenant des anciens lits de la Garonne, qui assurent un excellent drainage et favorisent la complexité aromatique. Le climat océanique tempéré offre de belles maturités, tout en préservant la fraîcheur, gage de vins élégants et aptes au vieillissement. Riche d'une histoire viticole pluriséculaire, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, et produisent certains des vins rouges parmi les plus raffinés de la région.

Pour accompagner ce Graves rouge arrivé à pleine maturité, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des cèpes poêlés. Pour une expérience régionale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard feront également merveille. Sur le fromage, tournez-vous vers des pâtes pressées affinées (cantal, tomme des Pyrénées).

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour l’aérer en douceur, entre 17 et 18°C. Une verrerie tulipe permettra d’apprécier toute la complexité aromatique accumulée au fil des années. Buvez-le dans les 2 à 3 heures suivant l’ouverture pour profiter pleinement de sa palette évoluée.