Vins Graves Château Peyrat - Graves Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Château Peyrat 2022, issu de l'appellation Graves AOC, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région bordelaise. Cette cuvée, élaborée à partir des assemblages traditionnels du vignoble de Graves, met en valeur principalement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par le cabernet franc. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité, portée par un climat généreux qui a favorisé des raisins mûrs, concentrés et équilibrés. À la dégustation, ce vin se distingue par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs – comme la mûre et la cerise – rehaussés de notes épicées et légèrement boisées si un élevage en barrique a été pratiqué. Les tanins sont souples et bien intégrés, laissant deviner un beau potentiel de garde.

La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Cette zone doit son nom à la nature de son sol, composé de graviers, de sables et de galets, qui assurent un excellent drainage et contribuent au caractère minéral des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, permet une maturation douce et complète des raisins. L’histoire de la viticulture y remonte à l’Antiquité, et les Graves sont particulièrement réputées pour leur capacité à produire aussi bien des vins rouges élégants que de grands vins blancs secs.

Pour accompagner ce Graves rouge, je vous conseille des mets savoureux mais équilibrés, de préférence inspirés de la tradition gasconne ou régionale. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise seront particulièrement mis en valeur par la structure du vin. Il se marie aussi joliment avec des fromages affinés type tomme de brebis ou cantal.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez pleinement profiter de son bouquet. Je vous recommande de patienter encore deux à trois ans afin de l’apprécier au sommet de sa complexité, même si ce millésime 2022 est déjà agréable dans sa jeunesse.