Vins Graves Château Le Duc de Perran - 2015

Avis Viniou

Château Le Duc de Perran 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, dans le vignoble bordelais. Ce millésime 2015, particulièrement apprécié pour la qualité de ses raisins et la maturité atteinte lors de la vendange, incarne toute la finesse des rouges classiques des Graves. Même si l’assemblage exact n’est pas indiqué, la typicité de l’appellation laisse présager un mariage traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc. Ce vin biologique traduit un bel équilibre entre la puissance du fruit mûr, des tanins soyeux et une trame minérale déjà fondue, héritage du terroir graveleux si caractéristique de la région.

Les Graves forment une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour ses sols pauvres composés de graves, de sables et d’argiles, qui offrent un drainage optimal et favorisent la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent secs, permet une maturation lente et régulière des cépages rouges, ce qui profite grandement au potentiel de garde des vins. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et son nom même vient de la nature de ses sols. Les Graves sont également connues pour la précocité de leur développement viticole, et leur tradition d’excellence, tant pour les rouges que pour les blancs.

À table, ce Graves rouge exprimera tout son charme en accompagnement d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’une entrecôte bordelaise. Il se marie particulièrement bien avec des champignons, une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour rester dans la tradition régionale, pourquoi ne pas l’associer avec un confit de canard ou une daube de bœuf à la bordelaise ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe si possible : il révèlera ainsi sa belle complexité aromatique, la densité de son fruit et la fraîcheur caractéristique des Graves. À maturité, le 2015 commence à montrer de jolies notes d’évolution, sans rien perdre de sa vivacité originale.