Vins Graves Château Montgravier - 2023

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de sémillon, de sauvignon blanc et parfois de muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité climatique sur la région, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins à la fois vifs et équilibrés. La vinification des blancs de Graves privilégie généralement une fermentation à basse température, parfois avec un élevage sur lies fines pour gagner en suavité et en complexité aromatique. Le vin se distingue ainsi par une robe claire et brillante, un nez expressif aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, tandis que la bouche s’équilibre entre fraîcheur, rondeur et une finale subtilement minérale.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la viticulture. Les sols, composés principalement de graves, ces cailloux et galets qui donnent leur nom à l’appellation, confèrent aux vins une minéralité et une typicité appréciées. Le terroir, exceptionnel par sa capacité à drainer l’eau et à emmagasiner la chaleur, permet une maturation harmonieuse des cépages blancs, renforçant leur complexité aromatique tout en conservant vivacité et tension. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et continue de produire aujourd’hui quelques-uns des meilleurs vins blancs secs de Bordeaux.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer : huîtres, crevettes, poissons grillés comme un bar ou une dorade, ou en sauce légère. Il participera aussi à la réussite d’un repas traditionnel du Sud-Ouest, en soulignant une poêlée d’asperges de Blaye ou un ceviche de Saint-Jacques. Sa fraîcheur peut également rehausser des fromages à pâte molle et une cuisine asiatique délicatement épicée.

Pour une expérience optimale, servez ce Graves blanc frais, autour de 10-12°C. Vous profiterez pleinement de sa vivacité, de ses arômes fruités et de sa finale minérale. Profitez d’une bonne aération dans un verre adapté pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.