Le Château Montgravier 2021, en appellation Graves blanc, est un vin issu principalement des cépages sémillon et sauvignon blanc, avec parfois une pointe de muscadelle selon les usages locaux. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une année marquée par des conditions météorologiques contrastées, alternant douceur printanière et pluies estivales qui ont préservé l’acidité et favorisé l’expression aromatique des raisins. Élevé majoritairement en cuve, avec parfois un léger passage en fût pour une note d’élégance, ce Graves blanc développe une belle palette aromatique : agrumes, fruits blancs croquants, nuances florales, complétées par une pointe minérale caractéristique du terroir.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement du vignoble. Les sols y sont composés principalement de graves – ces petits cailloux mêlés de sable et d’argile –, qui restituent la chaleur au vignoble la nuit et drainent naturellement l’eau, offrant aux vins une fraîcheur et une belle droiture. Berceau historique du vignoble bordelais depuis le Moyen Âge, la région est réputée pour la qualité de ses blancs secs, élégants et expressifs, qui allient tension, fruité et complexité minérale.
À table, ce Graves blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres gratinées, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des poissons blancs grillés. Il sera également parfait avec des fromages de chèvre frais ou une blanquette de veau. Pour une inspiration locale, pensez à une belle assiette d’asperges du Blayais ou un bar à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Montgravier blanc 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin est à apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais peut aussi gagner en harmonie après un ou deux ans de garde.
