Vins Graves Château Maillard - Cuvée Sandrine - 2022

Avis Viniou

Le Château Maillard « Cuvée Sandrine » 2022 est un vin rouge de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région — généralement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot — ce vin exprime la quintessence du millésime 2022, une année relativement chaude qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux nuits fraîches typiques de la région. La vinification, bien que non précisée dans le descriptif, suit en Graves une tradition mêlant extraction soignée, élevage en cuve et parfois en barrique, afin de préserver le fruit et d’apporter une certaine structure.

La région des Graves se distingue par ses sols de graviers mêlés de sable et d’argile, qui confèrent aux vins élégance, structure et finesse tannique. Cette bande de vignobles s’étend au sud de Bordeaux, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du raisin. C’est aussi l’une des plus anciennes régions viticoles bordelaises, reconnue pour ses vins équilibrés, alliant robustesse et raffinement aromatique, oscillant entre notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois selon les millésimes et les élevages.

Ce Graves rouge accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, dont la puissance saura répondre aux tanins du vin et à sa profondeur aromatique. L’agneau de Pauillac rôti, typique de la région, ou un magret de canard grillé seront également de beaux partenaires. Pour des accords plus végétariens, privilégiez des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, ou encore une poêlée de légumes racines rôtis.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il exprime toute la gamme de ses arômes. À boire dès maintenant pour son fruit généreux, ou après deux-trois années de garde pour une texture plus assouplie et des arômes fondus.