Vins Graves Château Mauves - 2011

Avis Viniou

Le Château Mauves 2011, issu de l’appellation Graves AOC, se présente comme un vin rouge typique de Bordeaux, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné. Traditionnellement, les Graves rouges associent majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc, offrant un équilibre entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2011 se caractérise à Bordeaux par une année qualitative, favorisant les vins harmonieux, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure modérée. Le terroir des Graves, composé de sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, contribue à la complexité aromatique, à l’élégance des tanins et à une minéralité subtile, propres à cette appellation réputée.

Les Graves, berceau historique du vignoble bordelais, jouissent d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Ce terroir unique, traversé par la Garonne, est reconnu depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges racés et ses blancs élégants. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des Romains, et les Graves continuent d’être appréciés pour leur versatilité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner le Château Mauves 2011, privilégiez des mets mettant en valeur la structure et la profondeur de ce vin. Il se marie merveilleusement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis sublimeront également ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins, vous profiterez ainsi de toute la complexité et de la richesse de ce vin bordelais traditionnel.