Le Château Beauregard Ducasse 2020, issu de l’appellation Graves, se présente ici dans sa cuvée Fleur en version rouge. Cette cuvée, vinifiée avec soin au sein d’une propriété reconnue pour la régularité de ses vins, exprime typiquement le style des Graves : une certaine élégance fruitée associée à une structure harmonieuse. La robe rouge profonde laisse présager une belle concentration. Le nez révèle souvent des arômes de fruits noirs, parfois relevés de subtiles notes épicées et d’une touche boisée discrète, résultat d’un élevage traditionnel adapté à la philosophie de la propriété. En bouche, on s’attend à une trame tanique soyeuse, un équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante qui témoigne du sérieux du travail viticole et œnologique.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols constitués de graves, galets et sables mêlés, favorisant un drainage optimal et une maturité optimale des raisins. Ce terroir, unique dans le Bordelais, confère aux vins rouges finesse et minéralité, renforcées par la douceur océanique et les nuits fraîches typiques de la région. Les Graves jouissent d’une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, et comptent parmi les plus anciens vignobles bordelais.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, des mets de la région trouveront naturellement leur place. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un fromage à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire. On pourra également opter pour des plats mijotés en sauce, voire une volaille fermière aux cèpes pour une touche automnale.
Pour apprécier pleinement les saveurs et la structure de ce Graves rouge, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce moment de dégustation révèlera la finesse et la complexité attendues d’une belle cuvée du sud bordelais.
