Vins Graves Château Cabannieux - Bernard Magrez Chateau Cabannieux - 2018

Avis Viniou

Le Château Cabannieux Cuvée Bernard Magrez 2018 est un vin rouge de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru met en avant le savoir-faire de Bernard Magrez, réputé pour sa recherche de l’excellence et sa sélection parcellaire rigoureuse. Issu d’un assemblage typiquement bordelais – généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc – ce vin dévoile une belle expression aromatique : des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre, relevées par des touches toastées et épicées liées à l’élevage en barrique, ainsi qu’une structure tannique soyeuse propre au millésime 2018, caractérisé par une grande maturité des raisins et une belle concentration.

Le vignoble de Graves bénéficie d’une terroir exceptionnel, avec des sols constitués de graves (galets, sables, graviers) reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce drainage naturel favorise une maturation optimale de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec une influence directe de la Garonne et de l’Atlantique, confère aux vins de l’AOC une fraîcheur distinguée. Graves se revendique d’ailleurs comme le berceau historique des vins de Bordeaux, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges élégants et racés.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise, mais aussi des plats de la région comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Ce vin se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou un fromage de brebis des Pyrénées.

Servez le Château Cabannieux autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir et permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2018 promet déjà beaucoup de plaisir, tout en pouvant évoluer quelques années en cave pour gagner encore en complexité.