Vins Graves Château Ducasse - Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Ducasse Cuvée Prestige 2016, issu de l'appellation Graves AOC, incarne l’élégance classique des grands rouges de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, ce type de vinification laisse habituellement la part belle à un équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent une pointe de Cabernet Franc. 2016 est un millésime exceptionnel pour Bordeaux, marqué par une alternance de chaleur et de fraîcheur qui a permis une maturation lente des baies, offrant au vin profondeur et finesse. Le terroir de Graves, particulièrement reconnu pour ses sols graveleux mélangés à des sables et argiles, favorise un drainage optimal tout en conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, riches en graves – ces petits cailloux roulés déposés par la Garonne – sont un atout majeur qui a façonné l’identité viticole de la région depuis l’époque romaine. Berceau historique du vignoble bordelais, la Graves offre la dualité rare de produire aussi bien de grands rouges que de superbes blancs. Les vins rouges de l’appellation sont reconnus pour leur bouquet élégant, une structure tannique modérée et des notes fines de fruits noirs, de réglisse, parfois de tabac blond et de cèdre à la garde.

Ce Château Ducasse 2016 accompagnera avec bonheur une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un agneau de Pauillac rôti, en hommage aux grands classiques culinaires du Sud-Ouest. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure mettra en valeur la richesse aromatique du millésime 2016 et révélera toute la subtilité de cette cuvée Prestige.