Avis Viniou
Le Château Brondelle 2017, en appellation Graves, est un vin rouge de Bordeaux exprimant toute la typicité de ce terroir prestigieux du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas détaillé ici, les Graves rouges mettent traditionnellement en avant un duo de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois rehaussé par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué en Gironde par un printemps difficile à cause du gel, a néanmoins permis une belle expression sur les terroirs les mieux exposés. Ce vin a très probablement bénéficié d’une vinification classique bordelaise, avec macération prolongée et élevage sous bois pour apporter structure, complexité aromatique et élégance.
La région des Graves, qui doit son nom à ses sols composés de graves, c’est-à-dire de petits cailloux, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique. Ce terroir singulier, graveleux et bien drainé, favorise la maturation optimale des raisins et apporte aux vins rouges une finesse tannique, de la fraîcheur, ainsi qu’une belle minéralité. Historiquement, le vignoble des Graves est l’un des plus anciens du Bordelais, réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité constante de ses vins, qui allient puissance, souplesse et aptitude au vieillissement.
Ce Graves rouge accompagne à merveille la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, notamment le magret de canard grillé, l’entrecôte à la bordelaise ou une pièce de bœuf maturée. Il s’accorde également avec des plats mijotés comme un cassoulet, un pot-au-feu ou un agneau de Pauillac rôti. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées telles que le comté ou le cantal, qui exalteront la charpente tannique du vin.
Pour profiter pleinement de l’aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de la légère note toastée souvent présente, je vous conseille de servir ce Château Brondelle 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure. Vous découvrirez alors tout le potentiel de ce Graves harmonieux, aussi plaisant sur la jeunesse que promis à un bel épanouissement en cave.
