Avis Viniou
Le Château Tourteau Chollet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Sans précision sur l’assemblage exact, ce vin est typiquement composé de merlot et de cabernet sauvignon, parfois complétés par une touche de cabernet franc, comme c’est l’usage local. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec suivi de précipitations bénéfiques avant les vendanges, a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification met généralement en avant une extraction maîtrisée pour préserver le fruit, l’équilibre et le potentiel de garde.
La région des Graves, berceau historique des grands rouges bordelais, tire son nom de ses sols constitués de graves, ces graviers mêlés de sables et d’argiles qui assurent un excellent drainage et favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat y est tempéré océanique, avec la Garonne qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages nobles. Les Graves sont réputées pour donner naissance à des vins élégants, aux tanins fins, à l’expression subtile de fruits noirs, d’épices douces et parfois de notes légèrement fumées, liées aux sols et à l’élevage en barriques.
Pour accorder ce vin, choisissez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure, type comté affiné, ou même une belle assiette de confit de canard, sont des choix régionaux parfaits. Les plats en sauce aux champignons, les légumes grillés et les tajines légèrement épicés mettent aussi en valeur la rondeur fruitée et la structure du vin.
Je vous conseille de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour apprécier toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant, mais pourra aussi vieillir quelques années pour révéler des notes plus évoluées.
