Vins Graves Château La Ouarde - 2016

Avis Viniou

Le Château La Ouarde 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est traditionnellement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016, particulièrement réussi à Bordeaux, offre des vins équilibrés, à la fois structurés et élégants. Le Château La Ouarde puise son caractère dans des sols typiques de graves et de sables, conférant finesse et minéralité au vin. La vinification, classique pour la région, favorise une extraction modérée afin de préserver la pureté du fruit tout en assurant un bon potentiel de garde.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves – ces petits galets déposés par la Garonne – emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, aidant à une maturation optimale des raisins. Berceau historique du vignoble bordelais, les Graves sont connues pour leurs vins rouges harmonieux, combinant le fruité du Merlot à la structure des Cabernets, et affichant en bouche une belle complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges, d’épices douces et une touche de grillé.

Ce Graves rouge accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit de canard, plats emblématiques de la région. Vous pouvez également le servir avec une côte de veau sauce aux cèpes ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour explorer d’autres harmonies, une daube de bœuf ou des légumes grillés seront mis en valeur par sa structure souple et ses arômes gourmands.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si la bouteille est jeune. N’hésitez pas à le déboucher une heure avant dégustation pour lui permettre de livrer toute sa complexité.