Vins Graves Château Roumieu - La Gravelliere - 2019

Avis Viniou

Le Château Roumieu Cuvée La Gravellière 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré dans une des régions les plus réputées pour ses vins rouges équilibrés et élégants, ce millésime 2019 se distingue par un assemblage traditionnel, généralement composé de merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc. La cuvée La Gravellière bénéficie d’une vinification soignée, visant à exprimer la typicité du terroir de Graves, où les sols de cailloux et de graviers confèrent au vin finesse, structure et potentiel de garde. Ce vin dévoile à l’ouverture des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, relevés par des notes épicées et boisées provenant d’un élevage mesuré en barrique.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat y est océanique, tempéré par l’influence de la Garonne et protégé des vents par les forêts avoisinantes. Les sols très caractéristiques, composés majoritairement de graves (petits galets roulés), assurent un drainage optimal et favorisent une belle maturation des raisins. L’histoire viticole de la Graves est ancienne, car c’est dans cette zone que les premiers grands vins de Bordeaux ont été produits, portés par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, un tournedos de bœuf ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail, mettront en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte affinée, type tomme des Pyrénées ou ossau-iraty, révéleront aussi son potentiel de garde.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et dévoiler toute sa complexité aromatique.