Avis Viniou
Le Villecour de Maleyre 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il provient probablement d’un subtil mélange de Merlot, de Cabernet Sauvignon et, selon les chais, potentiellement d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle concentration aromatique, portée aussi bien sur le fruit mûr — cassis, prune, cerise noire — que sur des notes finement boisées et épicées si le vin a bénéficié d’un passage en barriques. Sa structure est à la fois souple et élégante, portée par une fraîcheur caractéristique de Graves, une finale persistante et des tanins polis.
La région des Graves, véritable berceau du vignoble bordelais, tire son nom de ses sols très particuliers composés de graviers, de sable et d’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la forêt landaise, protège les vignes des excès climatiques. Historiquement, les Graves jouissent d’une notoriété ancienne, notamment pour être le sol originel des grands vins de Bordeaux.
Avec son profil gourmand et harmonieux, ce vin rouge de Graves s’accordera merveilleusement bien avec des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal, mettra également en valeur ses arômes et sa structure.
Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement ses nuances et sa belle complexité. Ce millésime peut encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très plaisant aujourd’hui.
