Vins Graves Famille Boyer - Galets Gros - 2019

Avis Viniou

Ce Graves rouge 2019, Cuvée Galets Gros de la Famille Boyer, est une belle représentation de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Élaboré traditionnellement à partir des cépages phares de la région, assemblant généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin sec met à l’honneur le caractère du terroir composé de graves – des sols de galets roulés, de sable et d’argile qui confèrent au vin sa finesse et sa structure. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo clémente, offrant une belle maturité des raisins, des tanins mûrs et une expression fruitée élégante.

La région des Graves est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, réputée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré, allié à la richesse drainante des graves, favorise la production de vins rouges à la fois souples, fruités et élégants, tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, les châteaux de Graves jouissent d’une grande notoriété, produisant des vins recherchés à la fois pour leur potentiel de garde et leur accessibilité dans leur jeunesse.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée s’associera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti — des plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Elle accompagnera également très bien une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes.

Pour apprécier au mieux ce Graves rouge 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de révéler tout son potentiel aromatique, entre notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère minéralité propre à son terroir de graves.