Vins Graves Château Carbon Artigues - Château Carbon d'Artigues - 2019

Avis Viniou

Le Château Carbon d’Artigues 2019, issu de l’AOC Graves, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance et la typicité de son terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Graves s’appuient traditionnellement sur un mariage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019, particulièrement favorable à Bordeaux, se distingue par une belle maturité des raisins, donnant des vins concentrés mais harmonieux, à la fois puissants et équilibrés. La vinification, bien qu’elle ne revendique pas de particularités spécifiques, suit généralement une tradition mêlant extraction douce, élevage en cuves puis en barriques, pour exprimer la finesse du fruit et la structure tannique si caractéristique des Graves.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols typiques composés de graves, ces galets roulés mêlés à du sable et de l’argile, qui assurent à la vigne un drainage optimal tout en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée. Ce terroir exceptionnel, baigné par un climat océanique tempéré favorisant maturité et fraîcheur, est reconnu pour produire des vins rouges raffinés et complexes, alliant le fruité à des notes élégantes d’épices, de fumée et parfois de truffe, héritage direct de ses sols. Les Graves occupent une place historique majeure dans le vignoble bordelais, étant l’une des plus anciennes régions viticoles reconnues, riche d’un savoir-faire séculaire.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de caractère comme un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti ou, plus localement, une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou des cèpes sautés mettront parfaitement en valeur ses notes boisées et légèrement épicées. Il pourra également escorter des fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C. Je conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et de sublimer sa structure. Les années à venir lui ouvriront encore davantage, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir certain par sa finesse et sa générosité.