Avis Viniou
Le Château Magneau 2012, dans son expression blanche demi-sec, provient du célèbre terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin, issu d’un assemblage classique des cépages blancs bordelais (principalement Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici), bénéficie d’une belle maturité liée à un millésime au climat tempéré et favorable à une excellente concentration aromatique. Sa robe pâle et lumineuse annonce un nez élégant, souvent marqué par des arômes floraux subtils, des notes de fruits blancs (poire, pêche) et une touche de miel en raison de la surmaturation partielle des raisins permettant cette douceur typique du demi-sec. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur vivifiante et la rondeur du sucre résiduel lui confèrent une gourmandise raffinée et persistante.
La région des Graves, l’une des plus anciennes de Bordeaux, se distingue par ses sols riches en galets, graves et sables drainants, conférant aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. Le climat océanique tempéré, avec ses amplitudes douces et ses précipitations bien réparties, permet une maturation lente et complète des baies, idéale pour exprimer la complexité aromatique des vins, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux. Associant histoire viticole et innovation, le vignoble des Graves élabore des vins blancs de grande réputation, bien adaptés à la gastronomie moderne.
Pour valoriser ce Graves blanc demi-sec, privilégiez des alliances avec une cuisine raffinée : poisson en sauce (sandre à la crème, cabillaud au beurre blanc), volailles rôties, risottos aux légumes, ou fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert. En clin d’œil régional, des huîtres pochées à la bordelaise ou une tarte fine au chèvre et aux herbes exalteront aussi sa fraîcheur.
Dégustez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et profiter de la belle harmonie entre vivacité et douceur. Une aération légère en carafe peut également favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils, surtout s’il a déjà quelques années de garde.
