Avis Viniou
Le Château Prieuré-Les-Tours Cuvée Clara 2020 en appellation Graves blanc incarne tout le savoir-faire de cette prestigieuse région du Bordelais. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de sauvignon blanc, avec souvent un complément de sémillon, qui expriment ici toute leur richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse, offre des vins à la maturité remarquable tout en conservant la fraîcheur attendue des grands blancs de Graves. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui soutient la texture et enrichit le bouquet sans masquer la minéralité propre au terroir.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est reconnue comme le berceau historique du vignoble bordelais. Son sol graveleux, composé de graviers, d’argiles et de sables déposés par la Garonne, favorise un excellent drainage et confère aux vins une belle tension minérale. Le climat océanique modère les excès de température, apportant la fraîcheur qui préserve la vivacité des blancs et sublime l’expression aromatique du sauvignon. Graves, avec son histoire ancienne, est réputée pour la finesse de ses vins blancs qui rivalisent avec les plus beaux crus.
Ce Graves blanc sec se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa fraîcheur et sa palette d’agrumes, parfois enrichies d’une touche de fleurs blanches ou de fruits exotiques, subliment des entrées marines comme un carpaccio de bar ou des huîtres. Il fait des merveilles avec un dos de cabillaud rôti, un risotto aux asperges ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage de chèvre sec.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Prieuré-Les-Tours Cuvée Clara 2020 frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et d’en apprécier la vivacité en bouche.
