Avis Viniou
Le Château Vieux Gaubert 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Bordeaux. Ce vin, bien que la composition précise ne soit pas indiquée, incarne généralement l’assemblage classique des rouges de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins puissants, élégants et taillés pour la garde. Le terroir des Graves doit son nom à son sol de graviers et de galets roulés, qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins ; cela apporte finesse, structure et une minéralité caractéristique aux vins.
La région des Graves possède une histoire riche : elle est le berceau des grands vins de Bordeaux et fut la première zone à exporter ses vins dès le Moyen Âge. Le climat, modéré par l’océan Atlantique, garantit une maturité progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La diversité des sols, mêlant graviers, sables et argiles, permet d’obtenir des vins à la fois élégants, complexes et harmonieux.
Le Château Vieux Gaubert 2010 révèle une robe rubis profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, rehaussés de notes boisées, d’épices douces et d’une touche de tabac apportée par l’élevage en fûts de chêne. À table, il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, un agneau de Pauillac rôti ou, plus régionalement, une entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi magnifiquement des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant de le servir, voire à le carafer pour permettre à ses arômes les plus subtils de s’exprimer pleinement. Ce 2010, après plus d’une décennie de garde, promet une belle complexité et une bouche soyeuse, idéale pour les grandes occasions ou un repas convivial.
