Avis Viniou
Le Château Rahoul Blanc 1992 est un vin issu de la prestigieuse appellation Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le Sémillon, soutenu par le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 1992 a connu une météo contrastée mais propice à l’équilibre, permettant d’obtenir des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de terroirs de graves, ces sols constitués de galets et de sables mêlés à de l’argile, offrant un drainage naturel et une minéralité caractéristique au vin. La vinification, classique mais soignée, privilégie la conservation de la pureté aromatique et une bouche fraîche et élégante, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter du volume.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Les terroirs y sont réputés depuis le Moyen Âge, et le climat océanique mêle douceur et humidité, permettant une grande expression des cépages blancs. Les sols graveleux restituent la chaleur et favorisent la maturité des raisins, tout en conférant une signature minérale unique aux vins blancs locaux. Cela donne naissance à des crus à la fois raffinés, complexes et dotés d’une grande aptitude au vieillissement.
Pour sublimer ce Graves blanc au caractère élégant et subtilement évolué par le temps, privilégiez des poissons fins, comme un filet de bar poêlé, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les volailles en sauce légère, ou bien un risotto aux asperges vertes révèleront également sa finesse. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin de fruits de mer ou des huîtres du bassin d’Arcachon.
Il est préférable de déguster ce Château Rahoul Blanc 1992 à une température de 10-12°C, après un éventuel passage en carafe si vous remarquez de légers dépôts, caractéristique des grands blancs bordelais ayant bien vieilli. N’hésitez pas à le servir dans des verres en tulipe pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.
