Vins Graves Château Rahoul - 2016

Avis Viniou

Le Château Rahoul 2016 blanc, issu de l’appellation Graves, représente tout le savoir-faire de cette prestigieuse région bordelaise. Élaboré essentiellement à partir de Sauvignon Blanc, complété selon les années par du Sémillon et parfois de la Muscadelle, ce vin exprime une belle harmonie entre fraîcheur aromatique et complexité. Le millésime 2016 se distingue par une météo favorable permettant d'obtenir une excellente maturité des raisins et une superbe expression du fruit. La vinification, respectueuse des arômes primaires, inclut souvent un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et volume en bouche.

Le vignoble des Graves, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique composé de graves (galets roulés) et de sables mêlés d’argile. Ce sol favorise le drainage, ce qui protège la vigne de l’humidité excessive et contribue à la pureté des arômes. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la rivière, permet une maturation lente et progressive des cépages blancs. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau des grands vins blancs secs de Bordeaux, aux côtés de quelques crus renommés du Sauternais.

Ce Graves blanc sec offre des notes d’agrumes frais, de pomme verte, parfois de fleurs blanches et une pointe minérale délicate, ainsi qu’une belle tension. Excellent compagnon de la cuisine de la mer, il se marie parfaitement avec des huîtres, des crevettes grillées, un ceviche de poisson blanc ou encore des filets de sole meunière. Pour rester dans la tradition locale, il accompagne aussi à merveille une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Rahoul 2016 blanc entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer la finesse aromatique de son bouquet. Un carafage léger peut révéler encore davantage ses subtilités s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave.