Vins Graves Château Portets - Ancienne Baronnerie de Lango - 2001

Avis Viniou

Le Château Portets, dans sa cuvée Ancienne Baronnerie de Lango 2001, est un rouge classique issu de l’appellation Graves AOC, au sud de Bordeaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Graves privilégient généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001 est reconnu pour sa belle expression bordelaise, avec un équilibre naturel entre fraîcheur, structure tannique modérée et évolution aromatique. Vieilli désormais plus de vingt ans, ce vin dévoile certainement des notes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac blond, fruits noirs et prune confite, tout en conservant un fond de fruits rouges mûrs.

La région de Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, se distingue par son terroir unique de graves, ces galets roulés sur sablo-argile, favorisant le drainage et la maturité saine des baies. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers humides, permet une maturation progressive et préserve la fraîcheur du vin même après de longues années de garde. Les Graves ont largement participé à la renommée internationale des vins de Bordeaux dès le Moyen Âge, offrant à la fois puissance, élégance et accessibilité.

Pour accompagner ce vin mûr et complexe, privilégiez des plats de caractère mais sans excès de puissance pour respecter la délicatesse acquise au fil du temps. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise seront d’excellents partenaires. Pour un accord régional, pensez également à une caille aux raisins ou une poêlée de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux sauront aussi révéler les arômes évolués du vin.

Servez ce Graves rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage pour aider à libérer tous les arômes du vin et soigner sa texture. Profitez de ce millésime 2001 à maturité, témoin d’un grand savoir-faire bordelais.