Vins Graves Château des Gravières (Graves - Rouge) - 2018

Le Château Des Gravières 2018, issu de l'appellation Graves AOC, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Classiquement, l’assemblage des Graves rouges marie principalement le Merlot, apportant rondeur et générosité, au Cabernet Sauvignon, qui confère structure et longueur, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour la complexité. Le millésime 2018 fut remarquable à Bordeaux, avec des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins, donnant des vins riches et équilibrés. Le terroir de Graves est réputé pour ses sols graveleux, riches en galets et en sable, assurant un drainage parfait et restituant la chaleur, ce qui aide à la maturation des cépages rouges. La vinification se veut soignée, généralement par des macérations longues pour extraire couleur, arômes et tanins, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui peaufine la complexité aromatique et la texture.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, se distingue par la singularité de ses sols riches en graviers. Ce terroir historique, considéré comme le berceau du vignoble bordelais, profite d’un climat océanique tempéré avec des influences d’humidité venant de la Garonne. Cette combinaison de climat et de sol favorise l’expression d’une grande finesse dans les rouges, avec des notes souvent marquées de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de légères touches fumées, souvenirs du terroir et de l’élevage en barrique.

Pour accompagner ce Graves rouge 2018, privilégiez des plats de belle intensité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, seront mises en valeur par la structure tannique du vin. Des plats traditionnels de la région, tels que le magret de canard ou l’agneau de Pauillac rôti, s’harmonisent parfaitement avec ses arômes mûrs et subtilement boisés. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, constituent également un bel accord.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce Graves 2018 offre une belle promesse de plaisir dès aujourd’hui tout en ayant un potentiel de garde de quelques années supplémentaires.