Vins Graves Château Portets - 15 Barons - 2011

Avis Viniou

Le Château Portets, Cuvée 15 Barons 2011, est un vin rouge représentatif de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, vraisemblablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son bel équilibre entre structure et élégance. L’année 2011 fut marquée dans le Bordelais par une météo contrastée : un printemps très chaud et sec, suivi d’un été plus frais et arrosé, donnant naissance à des vins d’une jolie fraîcheur, aux tanins polis et à la belle acidité naturelle. La vinification du Château Portets vise à exprimer la pureté du fruit, tout en préservant la dimension classique du terroir de Graves, connu pour ses sols composés de graves profondes et de galets, offrant drainage et concentration à la vigne.

La région des Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, se distingue par ses sols de graviers mêlés à du sable et quelques argiles, apportant minéralité et finesse aux vins rouges comme aux blancs. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de la forêt des Landes protège les vignes des vents. Ce terroir offre un environnement idéal pour l’épanouissement du Cabernet Sauvignon, conférant structure et longévité, tandis que le Merlot vient adoucir l’ensemble, apportant rondeur et fruité. L’histoire des Graves est intimement liée à celle de Bordeaux, puisqu’elle abrite certains des châteaux les plus anciens et fut l’une des premières à exporter ses vins vers l’Angleterre au Moyen Âge.

Ce vin rouge séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés de nuances de réglisse, d’épices douces et d’une pointe subtilement fumée, typique du terroir de Graves. Sa souplesse tannique et sa structure en font le compagnon idéal de viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il pourra également parfaitement accompagner des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une cassolette de cèpes, qui mettront en valeur la dualité entre fraîcheur et générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Portets, Cuvée 15 Barons 2011, une heure avant le service, afin de libérer toute la complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et expression du fruit.