Vins Graves Château Peyreblanque - Pierres Blanches - 2015

Avis Viniou

Le Château Peyreblanque, Cuvée Pierres Blanches 2015, se présente comme une belle expression du terroir des Graves. Ce vin rouge, issu de l’appellation Graves AOC, marie harmonieusement les cépages traditionnels de la région, majoritairement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par une touche de cabernet franc. La vendange 2015 fut marquée par un millésime d’exception en Bordelais, conjuguant maturité optimale des raisins, concentration aromatique et équilibre. La vinification, classique pour la région, privilégie l’élevage en barriques de chêne, apportant complexité et élégance aux tanins fondus, tout en préservant le fruit. Cette cuvée présente une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), agrémentés de notes de sous-bois et de subtiles touches épicées et toastées.

La région des Graves est l’un des plus anciens berceaux viticoles du Bordelais. Située sur la rive gauche de la Garonne, elle tire son nom de ses sols pauvres et graveleux, composés de galets roulés et de sables, qui assurent un drainage optimal et apportent élégance et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, permet une maturation progressive, accentuant la finesse aromatique et la structure. Le prestige des Graves est indissociable de l’histoire du vin de Bordeaux, car c’est sur ces terres qu’on produisait déjà des vins réputés dès le Moyen-Âge.

En accompagnement, ce vin révélera tout son potentiel sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Les mets régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, souligneront la richesse et la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes dures affinées, telles que le comté ou l’ossau-iraty.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de mettre en valeur sa texture veloutée et ses notes de fruits mûrs subtilement boisées. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.