Avis Viniou
Le Château Chantegrive blanc 2018, issu de l'appellation Graves AOC, se distingue par une élégance très représentative de son terroir bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc associé au Sémillon, ce vin exprime dans ce millésime 2018 une grande fraîcheur aromatique. Les arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et une fine touche vanillée, probablement issue d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportent une complexité et une rondeur très agréables. En bouche, l’équilibre entre vivacité et ampleur est remarquable, dévoilant une finale persistante, subtilement minérale.
La région de Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour les cépages blancs. Les sols composés de graviers, de galets et de sables apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins bordelais et possèdent une tradition bien ancrée de production de vins blancs secs raffinés. L’alternance d’ensoleillement et d’humidité, liée à la proximité de la Garonne, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur.
Ce Graves blanc s'apprécie particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des volailles crémées. Pour un accord régional authentique, proposez-le avec des asperges blanches du Blayais ou une lamproie à la bordelaise préparée sans trop d'épices. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, tels un brie ou un chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Chantegrive blanc 2018 frais, à une température de 10-12°C, afin de souligner son expression aromatique et sa structure tout en préservant la vivacité de ses arômes. Pensez à le carafer quelques minutes si vous souhaitez lui offrir une ouverture supplémentaire avant de profiter pleinement de ses nuances.
