Avis Viniou
Le Château Chantegrive Blanc 2019 issu de l’appellation Graves AOC dans la région de Bordeaux se distingue par son élégance et sa finesse. Ce vin blanc est majoritairement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon. Le millésime 2019, généreux et solaire, offre des arômes intenses de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une belle fraîcheur. La vinification, généralement en cuves inox avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne, préserve la vivacité du fruit tout en apportant une légère complexité aromatique et de la rondeur en bouche.
La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols y sont composés de graves, ce mélange de galets, de sable et d’argile, qui permet un excellent drainage et confère aux vins une minéralité caractéristique. Les vins blancs de Graves sont réputés pour leur équilibre entre fraîcheur et structure, héritage d’un savoir-faire régional où l’influence de la Garonne et la proximité de la forêt landaise jouent un rôle déterminant.
Le Château Chantegrive Blanc 2019 accompagne à merveille une cuisine raffinée : il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère comme un filet de bar au fenouil, ainsi qu’avec des fromages frais de chèvre. Pour une touche locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise (en version légèrement adaptée, pour apprécier sa fraîcheur) ou encore une salade gasconne. Sa vivacité et sa délicatesse se marient également très bien avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges blanches.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Chantegrive Blanc 2019 frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de préserver la pureté de ses arômes et profitez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
