Vins Graves Château Lyonne - 2024

Avis Viniou

Le Château Lyonne 2024, en AOC Graves rouge, s’inscrit dans la grande tradition bordelaise. Issu très probablement d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression du terroir de Graves. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat tempéré avec des variations marquées entre l’hiver et l’été, promet une maturité optimale des raisins et une fraîcheur préservée. La vinification dans les Graves allie souvent techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles, permettant d’obtenir un vin à la fois structuré, fruité et élégant, aux tanins mûrs et à la belle aptitude au vieillissement.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, apportant finesse et complexité aux vins rouges. Le climat océanique assure une maturation lente et régulière, avec suffisamment de chaleur pour permettre au Merlot sa rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon y gagne en structure et en capacité de garde. Les Graves figurent parmi les plus anciens terroirs viticoles bordelais, appréciés dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins.

Ce Château Lyonne Graves rouge s’accordera parfaitement avec des plats classiques de la région tels qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Il sera également très agréable avec un gigot d’agneau aux herbes, un civet de lapin ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats mijotés, riches et savoureux mettront particulièrement en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin de développer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se garder quelques années en cave pour affiner ses tanins et dévoiler toute la complexité aromatique propre à son terroir.