Vins Graves Château Tessan Saint-Hilaire - 2018

Avis Viniou

Le Château Tessan Saint-Hilaire 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est très probablement élaboré à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins d’une grande maturité et d’une belle structure. La vinification dans les Graves privilégie souvent l’expression du fruit tout en préservant la typicité minérale propre à cette appellation, grâce à des sols riches en graves, ces galets et graviers qui confèrent au vin finesse et élégance.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, doit son nom à ses sols de graves qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés chauds mais rarement caniculaires, ce qui permet une maturation progressive du fruit. Ce secteur jouit d’une longue histoire viticole et se distingue par la production à la fois de vins rouges élégants, structurés et de vins blancs racés.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure souple et ses arômes de fruits noirs. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise feront honneur à ce vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, conviennent également parfaitement.

Servez le Château Tessan Saint-Hilaire 2018 à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes et profiter pleinement de sa palette expressive. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais offre déjà une très belle dégustation aujourd’hui.