Vins Graves Cailloux de Valguy - Seigneurs de Loubrie - 2019

Le Cailloux de Valguy, Cuvée Seigneurs de Loubrie 2019, est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Graves AOC, au cœur de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique du Bordelais puise souvent ses forces dans le duo Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc, voire de Petit Verdot. Issu du millésime 2019, réputé pour son équilibre et sa qualité, ce vin dévoile une belle concentration aromatique : fruits noirs mûrs, notes de cassis et de cerise, souvent soulignés par de subtiles notes épicées et un boisé délicat résultant d’un élevage soigné en fût. La texture est à la fois structurée et souple, avec des tanins déjà fondus, ce qui rend le vin accessible dès à présent, mais lui promet aussi un beau potentiel de garde de quelques années.

Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, possède une grande histoire viticole, considérée comme l’une des plus anciennes du Bordelais. Son nom provient des sols graveleux, formés de galets, sables et graviers, déposés par la Garonne sur un sous-sol argilo-calcaire ou sableux. Ce terroir unique assure un drainage optimal et favorise une maturité homogène du raisin. Le climat océanique tempéré permet aux vignes de supporter sans excès les chaleurs estivales et garantit une belle fraîcheur aromatique aux vins. Cette zone historique, reconnue dès le Moyen Âge, reste une référence pour les grands rouges d’élégance et de complexité.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Les agneaux du Sud-Ouest, mijotés ou en carré, révèlent aussi de beaux accords. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’accorderont parfaitement. Enfin, pour une alliance régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Vous apprécierez ainsi pleinement ses qualités et sa typicité.