Vins Graves Château Balan - 2016

Avis Viniou

Le Château Balan 2016, rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, est un vin qui illustre parfaitement le style traditionnel du Bordelais. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, avec une belle maturité des raisins et un excellent équilibre entre fraîcheur et concentration. Assemblé principalement autour des cépages classiques que sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc, ce vin offre un bouquet aromatique complexe de fruits rouges mûrs, de prune, relevé de subtiles notes boisées, de tabac blond et de sous-bois, héritées d’un élevage soigné en barriques. En bouche, la structure tannique est élégante, parfaitement fondue par les années, et s’étire sur une finale persistante.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, composés de galets roulés, de graviers et de sable, assurant un excellent drainage. Le climat océanique de la région, tempéré par l’influence de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une maturation régulière des raisins, avec une alternance idéale de journées chaudes et de nuits fraîches. Les Graves sont réputées depuis le Moyen Âge pour leurs vins équilibrés, élégants et expressifs, qui conjuguent fraîcheur et potentiel de garde.

Côté accords mets-vins, le Château Balan 2016 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des magrets de canard sauce aux cèpes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, ou un simple confit de canard, mettront superbement en valeur la finesse de ses tanins et la longueur de sa bouche. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire formeront aussi de beaux mariages.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin s’exprime aujourd’hui avec harmonie, mais pourra encore vieillir quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.