Vins Graves Château Haut-Pommarede - Cuvée Les Chênes - 2019

Le Château Haut-Pommarede Cuvée Les Chênes 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, associant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un climat chaud et sec, ce qui se retrouve dans la concentration et la richesse des arômes du vin. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, fait ressortir la structure tannique et les notes fruitées, avec un élevage soigné qui apporte de subtiles touches boisées et vanillées.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est l’un des terroirs historiques du vignoble bordelais. Son nom provient des sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, qui favorisent un excellent drainage et sont particulièrement adaptés à la culture des cépages noirs. Le climat océanique tempéré, marqué par une bonne luminosité et des écarts thermiques modérés, permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Cette région est reconnue pour produire des vins rouges élégants, fins et équilibrés, mais également des blancs réputés.

Pour accompagner le Château Haut-Pommarede Cuvée Les Chênes 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac. Les plats à base de champignons, tels qu’une poêlée de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, se marieront également parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Quelques fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, sont aussi d’excellentes options.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui de très belles sensations de dégustation.