Vins Graves Château La Rocaille - Caillaou Rouley - 2019

Avis Viniou

Le Château La Rocaille, dans sa cuvée Caillaou Rouley 2019, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce cru incarne le style des grands rouges de la région, où l’assemblage typique fait la part belle au Merlot et au Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a offert de belles conditions climatiques, avec un été chaud suivie d’une maturation idéale, favorisant la concentration des arômes et une belle expression du fruit. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage maîtrisé souvent en barriques de chêne, apporte complexité et finesse au vin, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères touches boisées. Sa structure tannique est équilibrée par une fraîcheur caractéristique des Graves.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves est réputée pour la qualité de ses sols graveleux, qui tirent leur nom des galets roulés déposés par le fleuve. Ces graves favorisent le drainage des parcels, contribuant à la maturité des raisins et à la complexité des vins produits. Le climat océanique, marqué par une influence marine et des écarts de températures modérés, permet une longue maturation, essentielle à l’élaboration de vins élégants et aromatiquement riches. Riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région de Graves fut l’un des premiers terroirs bordelais à se distinguer par la qualité de ses crus.

Le Château La Rocaille 2019 se prête à de savoureux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un carré d’agneau rôti. Pour une immersion dans la gastronomie régionale, mariez-le à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes sautés, dont la richesse répondra à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure au préalable. Il révèlera ainsi toutes ses nuances fruitées, épicées et sa belle harmonie en bouche.