Vins Graves Château ARCHAMBEAU (Famille DUBOURDIEU) - 2016

Avis Viniou

Le Château Archambeau 2016, issu de la célèbre famille Dubourdieu, est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Graves AOC, au cœur du Bordelais. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de merlot et de cabernet sauvignon, ce millésime 2016 profite d’une belle maturité, fruitée, et d’une structure élégante. Le terroir de Graves se distingue par ses sols de graves, ces cailloux roulés déposés par la Garonne qui confèrent au vin finesse et minéralité, tout en aidant à la régulation hydrique. Le savoir-faire de la famille Dubourdieu, pionnière en matière de qualité et de respect de l’équilibre naturel de la vigne, se retrouve dans la précision de la vinification, avec une extraction maîtrisée et un élevage souvent en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter de subtils arômes boisés.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les précipitations sont régulières, tandis que le sol graveleux assure un excellent drainage, favorisant un enracinement profond de la vigne. Les Graves tirent leur nom de cette composition unique du sol, idéale pour exprimer à la fois la puissance du cabernet et le velouté du merlot. Historiquement, la région est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, connue dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins, dont certains crus figurent parmi les plus réputés.

À table, ce Graves rouge saura magnifier un carré d’agneau de lait des Pyrénées, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux, telle une lamproie à la bordelaise, relèveront le caractère noble et légèrement épicé du vin. Il accompagne aussi à merveille un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée cuite comme le Gouda ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de ses notes toastées, il est recommandé de servir ce Château Archambeau autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure favorisera l’expression de toute la complexité aromatique du millésime 2016, en équilibre entre fraîcheur, rondeur et élégance.