Vins Graves L'Abeille de Fieuzal - 2014

Avis Viniou

L’Abeille de Fieuzal 2014 est le second vin rouge du mythique Château de Fieuzal, s’exprimant ici sur l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce cru est issu essentiellement d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et, selon les années, une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2014, assez équilibré, a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été frais suivi d’un automne chaud et sec, favorable à une maturation optimale des raisins. La vinification se fait avec une grande précision, mêlant cuves inox et barriques, puis un élevage en fûts, souvent de plusieurs usages, pour préserver le fruit tout en apportant de la complexité.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature de son sol, constitué de graviers, de galets et de sables. Ces sols drainants confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré assure une belle régularité de maturité, tandis que la proximité de la Garonne permet de limiter les excès de chaleur. Berceau historique des vins de Bordeaux, les Graves sont réputées pour leur subtilité et leur potentiel de garde.

Avec son profil équilibré et accessible, l’Abeille de Fieuzal 2014 s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Il sera aussi très agréable avec des plats de volailles grillées, un carré d’agneau légèrement relevé ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Les légumes rôtis et des cèpes de la région en poêlée seront aussi de belles associations.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Cette température lui permettra d’exprimer ses notes de fruits noirs, de sous-bois et ses tanins élégants, typiques des Graves. Vous pourrez le déguster dès à présent ou le garder encore deux à cinq ans pour profiter de son évolution.