Vins Graves Château Coureau - 2012

Avis Viniou

Le Château Coureau 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, nichée au sud de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce millésime exprime la typicité du terroir graveleux auquel il doit son nom. Le millésime 2012 a connu un printemps pluvieux suivi d'un été chaud, favorisant une maturation lente des raisins. Les vendanges manuelles, suivies d'une vinification minutieuse en cuves inox ou en barriques pour l'élevage, permettent d’obtenir un vin à la fois structuré et équilibré, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, parfois relevées de touches de tabac blond et de sous-bois.

La région des Graves est reconnue comme le berceau historique des grands vins de Bordeaux. Ce terroir unique se distingue par ses sols de graves — des galets et sables roulés déposés par la Garonne — qui offrent un drainage exceptionnel, essentiel à la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve et des forêts, assure des conditions idéales pour la culture viticole. Les Graves conjuguent ainsi finesse aromatique et structure tannique, conservant une belle élégance même après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Château Coureau 2012, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les saveurs terriennes des champignons, des légumes racines rôtis ou un gratin de pommes de terre à la truffe sublimeront ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment de tomme ou de comté, saura également flatter la structure du vin.

Servez ce vin après un passage en carafe d'une à deux heures pour lui permettre d’exprimer toute sa palette. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa rondeur et ses arômes subtils.