Vins Graves Château Saint-Agreves - Cuvée Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint-Agreves 2016, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, l’une des plus anciennes et respectées du Bordelais. Ce vin se compose très probablement d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complété de cabernet franc. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour son équilibre et sa maturité, offrant généralement des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une grande élégance. Les raisins bénéficient ici de vinifications précises : tri soigné, fermentation contrôlée, élevage partiel en fûts de chêne pour garantir complexité et potentiel de garde.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols mêlant graves, sables et argiles, qui confèrent aux vins finesse, minéralité et puissance mesurée. Cette zone jouit d’un climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, parfait pour une maturation lente et régulière des cépages rouges. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, avec un héritage viticole impressionnant remontant au Moyen-Âge.

Au palais, ce 2016 dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées et grillées, et des tanins ronds. Il s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, les gibiers en sauce, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire viendront souligner sa structure et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’en libérer toutes les nuances aromatiques. Ce Graves 2016 pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.