Vins Graves Château Porte-Pières - Cuvée Mathilde - 2019

Avis Viniou

Le Château Porte-Pières 2019, Cuvée Mathilde, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin reflète le style traditionnel de la région avec un assemblage typique, probablement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques des Graves, auxquels peuvent s’ajouter parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les caractéristiques du millésime. L’année 2019 a bénéficié d’un climat favorable dans le Bordelais, offrant des vins d’une belle maturité, structurés et équilibrés. La vinification au château respecte le fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en fût de chêne qui vient compléter la complexité aromatique sans masquer l’expression du terroir graveleux.

Les Graves occupent la rive gauche de la Garonne et sont réputées pour la qualité de leurs sols de graves profondes mélangées à des sables et à des argiles, favorisant un excellent drainage. Ce terroir unique contribue à la concentration et à l’élégance des vins rouges produits dans cette région. Graves est le berceau historique des grands vins de Bordeaux, avec une réputation qui remonte au Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés longs et des automnes doux, permet une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit ici par un vin à la fois souple et charpenté, porté par des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, et une légère touche boisée.

Pour accompagner ce Château Porte-Pières 2019, tournez-vous vers des mets mettant en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Il se mariera parfaitement avec de l’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou la Tomme de Savoie feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Pour garder toute la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer et libérer ses notes complexes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave durant plusieurs années.