Vins Graves Château Duc D 'arnauton - 1990 - 1990

Avis Viniou

Le Château Duc D'Arnauton 1990, issu de l'appellation Graves, se distingue par l’expression typique de cette région. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique du Bordelais, associant très certainement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1990 est considéré comme une grande année à Bordeaux, marquée par une maturité optimale des raisins, favorisant des vins généreux, équilibrés et dotés d’un superbe potentiel de garde. La vinification, traditionnelle, privilégie la mise en valeur du terroir, avec des élevages en fût de chêne permettant de développer une structure harmonieuse et d’apporter des notes élégantes de sous-bois, de cuir et de fruits noirs compotés, caractéristiques des vieux vins de Graves.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour la richesse de ses sols graveleux qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et suffisamment secs pour permettre une maturation lente et complète des cépages. L’histoire viticole des Graves remonte à des siècles, et la région est considérée comme le berceau du vignoble bordelais. Cette longue tradition se retrouve dans des vins à la fois élégants, puissants et raffinés, où la structure tannique s’allie à la finesse aromatique.

Pour accompagner ce Château Duc D'Arnauton 1990, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé servi avec une sauce aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le cantal, sublimeront également ses arômes évolués. Un plat régional tel qu’une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, constituera un mariage tout en harmonie.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Pensez à savourer ce vin dans l’année, pour profiter de la richesse de son bouquet et de la souplesse de sa texture, caractéristiques des grands Graves à maturité.