Avis Viniou
Le Château Méjean 2009, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de la tradition bordelaise. Ce millésime 2009 bénéficie d’une excellente année, marquée par un climat particulièrement favorable, offrant concentration et maturité aux raisins. L’assemblage classique repose principalement sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc, caractéristiques des vins rouges de Graves. Après la vendange, la vinification s’effectue de manière traditionnelle avec une macération longue pour extraire de la couleur, des tanins souples et des arômes complexes. Ce vin affiche, après quelques années en cave, une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d'épices douces, des notes fumées et boisées typiques de l’élevage en barriques.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est renommée pour son terroir de galets, de graves et de sables qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré mais ensoleillé, favorise la maturité optimale des cépages rouges. Les Graves tirent d’ailleurs leur nom de cette nature unique du sol, qui confère aux vins élégance, finesse et un caractère légèrement minéral et fumé. L’histoire viticole des Graves est très ancienne, c’est l’un des plus vieux terroirs du Bordelais, connu pour ses vins aussi fins que puissants.
Pour les accords mets-vins, ce Graves 2009 accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une côte de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme le confit de canard, un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le comté affiné ou un cantal.
Afin de profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de ses tanins fondus, servez ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Un passage en carafe révélera toute la complexité et la générosité de ce millésime.
